Le fait que des extraits de Saponaria peuvent produire des mousses a été connu depuis des siècles, et est en fait à l'origine du nom de l'espèce ("savon" dérive du "Sapo" latin). Cette capacité à former et à garder une mousse est le résultat de la présence des tensioactifs naturels ("biosurfactants") produits par Saponaria et stockés dans différentes parties de la plante. Ces biosurfactants appartiennent à une grande famille de glycosides naturels, appelés des saponines. Avant d'examiner l'application de Saponaria comme agents moussants pour nos formulations, nous avons passé plus de cinq ans à étudier des propriétés physico-chimiques des différents saponines. Les résultats de ces études ont été publiés dans une série de documents en des revues scientifiques de renom:
- M. Orczyk, K. Wojciechowski, "Comparison of the effect of two Quillaja bark saponin extracts on DPPC and DPPC/cholesterol Langmuir monolayers", Coll. Surf. B, 2015, 136, 291-299
- Kezwon, K. Wojciechowski "Interaction of Quillaja bark saponins with food-relevant proteins", Adv. Coll. Interf. Sci., 2014, 209, 185-195
- K. Wojciechowski, M. Orczyk, T. Gutberlet, M. Trapp, K. Marcinkowski, T. Kobiela, T. Geue "Unusual penetration of phospholipid mono- and bilayers by Quillaja bark saponin biosurfactant", BBA-Biomembranes, 2014, 1838, 1931-1940
- K. Wojciechowski, M. Orczyk, K. Marcinkowski, T. Kobiela, M. Trapp, T. Gutberlet, T. Geue "Effect of hydration of sugar groups on adsorption of Quillaja bark saponin at air/water and Si/water interfaces", Coll. Surf. B, 2014, 117, 60-67
- K. Wojciechowski, A. Kezwon, J. Lewandowska, K. Marcinkowski "Effect of b-casein on surface activity of Quillaja bark saponin at fluid/fluid interfaces", Food Hydrocolloids, 2014, 34, 208-216
- K. Wojciechowski "Surface activity of saponin from Quillaja Bark at the air/water and oil/water interfaces", Coll. Surf. B, 2013, 108 95-102
- M. Piotrowski, J. Lewandowska, K. Wojciechowski "Biosurfactant-protein mixtures: Quillaja Bark Saponin at water/air and water/oil interfaces in presence of b-lactoglobulin", J. Phys. Chem. B, 2012, 116, 4843-4850
- K. Wojciechowski, M. Piotrowski, W. Popielarz, T.R. Sosnowski "Short- and Mid-term Adsorption Behaviour of Quillaja Bark Saponin and its Mixtures with Lysozyme", Food Hydrocolloids, 2011, 25, 687-693